Burrata på en bädd av machesallad

Burrata står verkligen högt upp på min lista av goda saker i livet.
Man kan ju göra så mycket olika saker med denna underbara ost.
Burrata är en mozzarella med en krämig, gräddig fyllning. Helt enkelt en sagolik delikatess utan dess like.

Receptet till denna rätt är så galet enkelt:
– Dela babyplommontomater (gärna i olika färger) på hälften
– Stek dem i olivolja
– Efter nån minut, häll i en bra skvätt balsamvinäger
– Sänk värmen och låt tomaterna koka in i blandningen
– Gör ett par drag med svartpepparkvarnen

Vi använder oftast machesallad i botten, men det går såklart bra med vilken sallad som helst.
Lägg sedan burratan i mitten av tallriken, fördela tomaterna jämnt och häll över såsen/dressingen som är kvar i stekpannan.
Klicka ut lite pesto (vi använder oftast Ica Selection Pesto vivo, den innehåller även pinjenötter som är sagolikt gott).
Sist men inte minst så toppar man med hackade valnötter.

En mycket god rätt som är inspirerad från en restaurang i Barcelona
Funkar både som förrätt eller huvudrätt 🙂

Club sandwich

Vi satt häromdagen och funderade på vad vi skulle äta till tisdagens allsångskväll. Plötsligt så fick vi ett sådant galet sug efter en club sandwich. Det var ju så länge sedan vi åt det. En perfekt allsångsföda.

Använde följande ingredienser:

  • Smörstekta råg levainbröd
  • Hellmans majonnäs
  • Salladsblad
  • Kycklingfiléer som marinerats i soja och sweet & chilisås som sedan grillades
  • Tomat
  • Gurka
  • Bacon
  • Rödlök
  • Mango & currymajonäs

Resultatet blev en sagolikt god club sandwich som serverades med pommes frites